亲妈牌·手擀面

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面条是宝宝经常会吃到的辅食啦，我偶尔勤快的时候也会做一点手擀面...毕竟是亲妈牌，吃起来还是比较放心哒不过刚开始吃面条的宝宝们还是建议吃细一点细面，或者小颗粒面，这种自制的手擀面小宝宝吃的话妈妈一定要用辅食剪剪成小块再给宝宝吃哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡萝卜（使用汁52g） 1根

、

黄瓜（使用汁48g） 1根

、

水适量

、

面粉（分两份）共200g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材。我做了两种，一种胡萝卜味，一种黄瓜味。不过黄瓜做出来就是颜色比较淡，但是味道比较清新，所以想要颜色鲜艳一点的话可以用菠菜，不过记得菠菜要焯水后再使用。面粉的话一共准备200g，分成两份各100g，放到两个盆中待用。
步骤2/22 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜均去皮，切成滚刀块。
步骤3/22 点击查看大图
分别加入适量的水，搅拌成黄瓜汁和胡萝卜汁。水不要加太多哦。
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称取两种蔬菜汁，黄瓜汁偏稀一点，我最后用了48g。胡萝卜汁稍稠，最后使用了52g。和面大概可以按照汁（水）和面1：2的比例来搭配。
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慢慢将蔬菜汁倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同，所以不要一下子将汁（水）倒入面中。
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分别揉成两个面团，因为做手擀面需要面团稍微硬一点。如果感觉面团还是有点干，可以手沾一些水，再继续揉，面团不光滑没有关系，因为还要醒面。
步骤7/22 点击查看大图
将面团用保鲜膜包上，或者盖住面盆也可以，将面团醒30分钟。
步骤8/22 点击查看大图
醒好的面团就很光滑了，终于看起来比较爽了！
步骤9/22 点击查看大图
准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上，先将面团压扁。
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用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。
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然后提起靠近自己这边的面饼，将面饼卷在擀面杖上，一点点推拉着向前擀。向前擀的多，向回拉的少一点，这样面饼就一点点都卷到擀面杖上了。
步骤12/22 点击查看大图
擀的时候，双手都放在擀面杖上逐渐中中间向两侧分开，这样会用力会均匀一点。
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擀成一个长条形后，可以将面饼旋转45度，继续像刚才一样将面饼卷起来推拉着擀。
步骤14/22 点击查看大图
将面饼旋转一周，重复擀的动作，最后就擀成一个圆形了。因为擀面杖不够长，所以最后擀成一个稍微厚一点的圆形面片时，我就直接用擀面杖朝着各个方向擀，将小圆厚面片擀成了一个大圆薄面片。擀的过程中如果感觉粘，随时撒一点面粉。
步骤15/22 点击查看大图
因为宝宝吃，所以面饼最好擀的薄一点。最后在表面多撒一些面粉放粘。
步骤16/22 点击查看大图
然后将面片像折扇子一样折起来，成一个长条形。
步骤17/22 点击查看大图
用刀切成均匀的小长条。一定不要放在硅胶案板上切，会留刀痕...
步骤18/22 点击查看大图
将面条再撒些干粉，抖散就可以了。
步骤19/22 点击查看大图
然后根据宝宝的饭量，将面条分别放到保鲜袋中保存，一袋存一顿的量。放入冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来一袋就可以啦。
步骤20/22 点击查看大图
也可以用模具将面片压成卡通面片。
步骤21/22 点击查看大图
可以压成各种不同的可爱形状，我这个是以前做菠菜面时候的图~~
最后一步点击查看大图
同样压好后放到保鲜袋中，冷冻起来就可以啦！！有木有很简单~~

小贴士

*和面的时候蔬菜汁要一点点加入，不要一下子倒进去。最后如果感觉面活稀了就再加一点干粉，干的话可以少加一丢丢蔬菜汁，或者手沾一些水继续揉。 *一般吃的时候，我会先拿出面条解冻一会再做。 *擀的过程中感觉粘随时撒一些干粉，不过不要撒过量哦！

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发布于 2016-11-13

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