绣球馒头
典型的南方妹子一枚,却超级喜欢吃面食,喜欢做各种各种样的馒头,尝试绣球馒头因为它的色彩,美好的食物也可以另心情大好~马卡龙色的馒头马卡龙的心情~
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步骤1/13
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将胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别榨汁,分别加入适量面粉,各200g,加入一点点热水混合,揉面时会比较柔软。白色的面可以用白水,我用的是牛奶比较清香。胡萝卜、紫甘蓝可用南瓜和紫薯替代会有甜味。将面粉和蔬菜汁揉成大小差不多的面团,盖好盖子进行发酵,待面团发成2倍大就可以准备下一步。
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步骤2/13
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将发酵好的面团压平,把气压走。
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步骤3/13
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将压平的面团重新揉搓,揉成大小均匀的面团。
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步骤4/13
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将各面团切成5份待用。
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步骤5/13
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各颜色的面取一块,揉搓成粗细均匀的长条
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步骤6/13
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将四色条形面如图摆放。
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步骤7/13
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已绿色面为起点,顺时针将各条面绕一圈。
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步骤8/13
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再已绿的面为起点,逆时针将各条面绕一圈
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步骤9/13
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重复第7、8步,直到不能再绕圈,饶成一个小圆圈。
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步骤10/13
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将小圆圈用双手轻轻窝成圆团,将底部用手指将各面捏实。不松动即可。
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步骤11/13
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剩余的面可以做成简单的开花馒头
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步骤12/13
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冷水放入蒸锅,蒸15-20分钟即可。
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最后一步
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将馒头放入冰箱,早餐放入蒸锅加热即可,搭配自磨豆浆非常美味噢~
Ps:1.揉面时,可以加一点点热水在蔬菜汁中,或者微波炉加热蔬菜汁,保持在35度,这样面很柔软比较好揉。
2. 可以买自发面,免去放酵母这个步骤.
3. 蒸馒头时,不要一次性放好几个,因为蒸的时候馒头会变大,防止馒头粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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