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紫苏叶酱爆螺丝：那一碗寻常百姓的温老贫寒

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可可的美食生活

我们江浙一带的人从小吃螺丝，大概因为它们繁殖快，价廉，小溪小河边到处可以摸到，吃螺丝厉害的人夹一个螺丝，一口一个空壳出来，不会吸螺丝的人则怎么教也用不上力，非得用牙签帮忙不可。 现在年轻一辈的人不太愿意吃了，没那个耐心，也上不了台面。 但凡能一起对坐着吃一盘炒螺丝的人，总是能撇开了一切世俗束缚，直面相对的人。
食材清单 加入采购清单
青壳螺丝 400克
、
油 20毫升
、
姜 2片
、
小葱 2根
、
蒜 2瓣
、
紫苏叶 1小把
、
豆瓣酱 1大勺
、
料酒 20毫升
、
盐 适量
、
生粉 1小勺（可略）
烹饪步骤
小贴士

炒螺丝全程大火爆炒，加少许开水的可以煮入味，不要加冷水，会使肉收缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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