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自制豆腐的做法

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自制豆腐

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家里人都爱吃豆腐，外面卖的不是很卫生！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 500克

、

水（打豆浆8斤、2斤凉水降温） 10斤

、

白醋 50克

、

水（稀释醋） 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把500克黄豆泡发8小时
步骤2/9 点击查看大图
用榨汁机、料理棒、豆浆机都可榨豆浆，不要用加热电器（8斤水全用完），要分多次才能榨成豆浆
步骤3/9 点击查看大图
用纱布过滤豆浆汁（豆渣尽量不要扔掉，可以做豆渣饼，以后我会把教程传到网上）
步骤4/9 点击查看大图
把过滤好的豆浆汁倒入锅中，开火煮沸（要不停的搅拌预防糊锅底），煮沸后关火慢慢加入2斤凉水，降温到大约80度
步骤5/9 点击查看大图
把稀释好的醋分5次满满加入锅中（50克醋、250克凉水）
步骤6/9 点击查看大图
到完醋，约10分钟后出现豆花状
步骤7/9 点击查看大图
开大火加热2分钟左右，豆花和水完全分离后关火，用过滤网把豆花舀到制作豆腐模具里
步骤8/9 点击查看大图
记得豆腐模具里要放纱布，用盖子用力压实一分钟
最后一步点击查看大图
打开盖子，自己做的豆腐完成✅

小贴士

爱劳动的亲们赶紧加油做吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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