西班牙海鲜饭Paella

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说起巴塞罗那，除了海滩，大道，高迪，其余的便是美食了。最具代表性的还数西班牙海鲜饭Paella。西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。

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29克
43克
143克

1023
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

白兰地 15ml

、

西红柿 1个

、

洋葱半个

、

柠檬 1个

、

黑胡椒 1勺

、

藏红花适量

、

培根 50g

、

芹菜少许

、

泰国香米一碗

、

虾 8只

、

淡菜 8只

、

色拉油 2勺

、

柠檬 1颗

、

辣椒粉 la chinata 少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
西红柿，洋葱，芹菜切丁，虾开背去虾线，培根切小片，淡菜洗净
步骤3/9 点击查看大图
色拉油三勺烧热，下入洋葱丁，中火煎至透明
步骤4/9 点击查看大图
放入芹菜丁继续煎软
步骤5/9 点击查看大图
放入西红柿丁，煎软，用锅铲扒直一边，慢慢煎出水分，在等西红柿的时间，把培根放进锅里，煎至焦黄，捞出待用
步骤6/9 点击查看大图
放入米，辣椒粉，藏红花，白兰地搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
加水，如果有高汤就加高汤，没有的话水也可以。水没过米
步骤8/9 点击查看大图
水煮开后，均匀摆入刚才捞出的培根，小火熬至水几乎没有
最后一步点击查看大图
加入海鲜，将海鲜压入米中，撒青豆，盖锅盖焖5分钟，开盖1分钟至水干，放入柠檬，撒盐，胡椒，关火拌匀即可。

小贴士

1.油的选择：最好选择橄榄油，没有的话可以用色拉油代替，千万不要放花生油菜籽油等味道大的油。 2.海鲜可以放很多种，随个人喜好，但一定要有虾 3.可以放意大利萨拉米肠，如果放肠就不用放培根，而且萨拉米不用提前煎 4.吃的时候柠檬汁挤进去更美味

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发布于 2016-11-12

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