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腊味饭

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营养师一叶美食

“秋风起，食腊味”这句是“老广”的口头禅。广式腊味特有的香味，伴随着浓浓的秋意，弥漫在大街小巷。当然在广州一年四季都离不开广式腊味，而“秋风起，食腊味”，主要是因为秋天天气干爽，制作出来的腊肉水分少、味道香，而且也更加卫生，更好保存。 有了腊味，自然也少不了，那一锅热气腾腾的腊味煲仔饭，米饭吸收了腊味的香气，腊香四溢，腊肉香游走于唇齿之间，回味无穷。不过用砂锅煮煲仔饭，对于不太下厨的人来说，不容易控制，而且也不是每家都有适合煮饭的砂锅。但是电饭煲却是家家都有，掌握好米和水的比例，在合适的时间放入材料，一样可以做出美味的腊味饭。
食材清单 加入采购清单
米 1.5杯
、
广式腊肉 适量
、
广式腊肠 两根
、
姜丝 适量
、
香菜 两根
、
生抽 2勺
、
油 1勺
、
蚝油 0.5勺
、
开水 1勺
、
砂糖 0.5勺
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

1.广式腊味很易熟，务必要在水分快干时才加入，以免影响口感。 2.这里使用的是电饭煲“柴火饭”功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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