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四川泡菜酸豆角

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这个酸豆角是我们四川老家最常弄的泡菜之一！自从嫁来安徽后感觉吃不到家乡菜很无奈！只有自己做来吃咯！

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10-30分钟

嫩豆角一大把

、

生姜几大块

、

花椒，生辣椒，也可以大蒜头少许

、

凉开水一盆

、

坛子一个

、

白酒少许

、

食盐小半包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先准备好坛子，和想要泡的菜！豆角或者萝卜都行！辣椒，生姜，花椒，豆角洗干净沥干别沾油哦！开水烧开后弄一盆放凉待用
步骤2/6 点击查看大图
坛子洗净沥干水分后放入所要泡的菜和这些生姜花椒辣椒
步骤3/6 点击查看大图
接着加入小半包盐巴和几滴白酒，最后把凉开水倒进去淹没即可盖上盖子！盖子外面有一圈圆槽！加些清水密封坛子！
步骤4/6 点击查看大图
大概腌制一个月左右就可以抓出来用水冲洗下切小段炒肉末或者清炒都行！开胃下饭那个酸爽！
步骤5/6 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
偶尔弄来给家人开开胃也是不错的哦！

小贴士

注意，坛子别沾油！里面的菜熟了就抓出来可以炒也可以煮鱼！吃完就可以直接往坛子里加新鲜的萝卜或者豆角生姜辣椒！循环利用！几年后就是老坛咯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10 · 安徽

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