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香菇酿肉的做法

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香菇酿肉

浏览 680138 · 收藏 6654 · 学做 16

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我爱吃油炸食品，虽然很香，但是很不健康，而且容易造成肥胖。以前经常做这道香菇西酿肉，是用油煎的，在煎的过程中，因为香菇会出水，所以与油接触后，容易四溅，一不小心就会溅到手上，很疼的。在煎香菇时，有时候一翻面，上面的肉会掉下来。最后，做完饭，灶台上到处都是油点子，非常苦恼。现在用空气炸锅来做，不放油就可以做出，并且造型完整，而且使做饭的区域干干净净，更健康、更便捷、更省事，人不需要守在锅前，确实是很好用的。

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94克
16克
13克

961
千卡

卡路里偏高，如果减肥要适量～

食材清单加入采购清单

猪肉馅 150g

、

香菇 10个

、

油 5g

、

盐 1g

、

葱 3g

、

姜 3g

、

蒜 3g

、

生抽 5g

、

料酒 8g

、

番茄酱 10g

、

蚝油 6g

、

水淀粉 10g

、

香菜 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
步骤2/8 点击查看大图
在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
步骤3/8 点击查看大图
将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
步骤4/8 点击查看大图
将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
步骤5/8 点击查看大图
然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
步骤6/8 点击查看大图
使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
步骤7/8 点击查看大图
锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
最后一步点击查看大图
最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。

步骤1/8

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小贴士

1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。 2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。 3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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