秧草饼【微体兔菜谱】
秧草饼是江苏扬中当地的一道特色美食，取田中新鲜的野菜-秧草也就是大家熟悉的“草头”和糯米粉混合，煎成金黄的菜饼。只需这两种简单的食材就能做出让人念念不忘的味道！
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步骤1/9
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新鲜秧草择洗干净，锅中倒水煮开，将秧草放入沸水加1勺盐焯一下。
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步骤2/9
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秧草取出过冷水，挤干水分，焯过的水也留下备用。
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步骤3/9
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秧草切碎和糯米粉混合。
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步骤4/9
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加入少许盐和焯秧草的水揉成面团。
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步骤5/9
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揉面垫上撒少许面粉防粘，放入面团修整成长条。
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步骤6/9
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用刮刀切成等份的小块。
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步骤7/9
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面块搓成圆球，用手掌压扁。
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步骤8/9
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锅内倒少许油，放入面饼多次翻面煎至两面金黄。
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最后一步
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青翠的秧草饼配上一壶龙井，满嘴的清新！
1、秧草是扬中田间地头非常常见的一种蔬菜，它又叫草头或金花菜，含有多中维生素，营养价值极高，经常食用可平衡人体内的酸碱值。
2、焯过秧草的水先不要倒掉，放进糯米粉中和面可以增加清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-10
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