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家常卤肉饭的做法

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家常卤肉饭

浏览 22.2万 · 收藏 3762 · 学做 9

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一个人吃饭做什么好？要简单又好吃，营养也全面，做一个卤肉饭，包你把饭粒都吃光！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一小块

、

干香菇 4朵

、

鸡蛋 2个

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

冰糖适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干香菇提前洗净泡发。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥壳。
步骤3/14 点击查看大图
姜末葱末少许。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块。
步骤4/14 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉切成丁。
步骤5/14 点击查看大图
在热水里焯过捞出沥干。
步骤6/14 点击查看大图
香菇切丁。
步骤7/14 点击查看大图
热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒。
步骤8/14 点击查看大图
炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒。
步骤9/14 点击查看大图
加入泡香菇的水和冰糖，不够再加清水，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择'肉／鸡'键炖制。这时候，也可以开始煮米饭了。
步骤10/14 点击查看大图
时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋。
步骤11/14 点击查看大图
把锅内卤汁收至半干关火。
步骤12/14 点击查看大图
五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿。
步骤13/14 点击查看大图
盛饭，摆盘。
最后一步点击查看大图
肥肉不腻，瘦肉焦香，加之鲜香的卤汁拌饭，你可以把饭粒吃得精光。

小贴士

收汁不要全干，留一小部分拌饭味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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