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抹茶麻薯夹心软欧的做法

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抹茶麻薯夹心软欧

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抹茶的清香，麻薯的软糯，提子干和豆沙的香甜......丰富的口感整个颠覆了我对欧包的印象，好吃得停不下来！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 250克

、

抹茶粉 15克

、

盐 3克

、

糖 35克

、

酵母 5克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

水 130克

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120克

、

糖 30克

、

黄油 10克

、

红豆沙 50 克

、

提子干 50 克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
抹茶面包：主料中除黄油外将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段。
步骤3/8 点击查看大图
将面团整形表面光滑揉圆，面团静置10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
麻薯：糖和牛奶一起加热至沸腾。把糯米粉和玉米淀粉放入料理碗中，一边冲入牛奶，一边搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
放入容器大火蒸20分钟，表面粘结发白液体即可。
步骤6/8 点击查看大图
组合：分割面团，每个130克，整形静置20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
面包用手压扁成圆形，麻薯擀开，放在面包上，麻薯上放上提子干，豆沙，整形成橄榄型，室温发酵40分钟。
最后一步点击查看大图
面团撒粉划刀。放入预热好的180度烤箱，烤20分钟，10分钟后烤盘换方向。（烤箱上火180℃，下火190℃）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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