红烧鸡肉

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炖一个鸡肉既可以配着米饭吃，也可以做面吃。无论是一家人一起吃还是自己吃都非常方便而且可以节省很多时间！

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144克
312克
67克

2383
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 3斤

、

小葱两颗

、

姜一块儿

、

大蒜六瓣

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖一小块

、

干辣椒一块

、

花椒一小勺

、

肉桂两小块

、

大料两个

、

番茄酱一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把鸡肉泡一泡去一下血水。鸡肉我选的是鸡腿上面的那一部分，这一部分的肉很嫩，推荐！洗鸡肉的时候我去掉了一些多余脂肪。
步骤2/11 点击查看大图
这是需要的葱姜蒜。
步骤3/11 点击查看大图
需要的香料。
步骤4/11 点击查看大图
先做一锅水，稍微倒一些料酒，水开后将泡好的鸡肉放进去过一下水。
步骤5/11 点击查看大图
这是过好水的鸡肉（好白嫩！）
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒油，先炒一下香料，炒好后把香料捞出来。
步骤7/11 点击查看大图
把抄过的鸡肉放到锅里稍微炒一下，鸡皮向下煸一下鸡油，然后再放葱姜蒜和香料一起炒一下。
步骤8/11 点击查看大图
放老抽，生抽，番茄酱一起翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
等鸡肉上色均匀后就可以等着加水了。
步骤10/11 点击查看大图
水没过鸡肉，放料酒，盐，冰糖一起煮，开锅后转中火炖煮到汤汁减少一半。（先不要加太多盐，尝一下味道，不咸的话可以再加盐）
最后一步点击查看大图
鸡肉单吃就很好吃！不腻也不干柴！用鸡肉的汤汁浇面也超级香！

小贴士

因为我提起抄过鸡肉所以去掉了很多鸡皮和鸡肉上的油脂，这样炖完的鸡肉没那么油腻！也更健康。炖鸡肉的汁很香，很适合做面条的浇汁！就先把面和青菜煮一下，如果炖鸡肉的汤汁味儿比较重就加一下面汤，如果不重可以直接当作面条的汁！很好吃而且非常节省时间！希望大家喜欢❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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