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青果炖猪肝沿的做法

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青果炖猪肝沿

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最近连吃几顿火锅，吃的嘴唇起泡，需要清一下热。我不喜欢直火煲汤，更喜欢隔水炖，这样出来的汤色清亮，喝起来也不会油腻。青果有打胎毒的说法，清火也是可以的，再说，喜欢这有点清香的口味。猪肝沿也叫肝筋，还有一个叫法连肝肉，是猪肝和肋骨连接的部位，有肉有筋，吃起来口感丰富，不像纯肉那么单调。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肝筋 60克

、

青果 6个

、

水 320克

、

女儿红适量

、

黑胡椒粒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肝筋汆水，青果洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
把肝筋，青果放入炖盅，再烧一点开水倒入炖盅里，倒女儿红，生姜片，小葱一根。
步骤3/9 点击查看大图
生姜用牙签串起来，小葱绑成一把，这样，喝汤的时候方便捡出来。
步骤4/9 点击查看大图
炖汤放纯净水或矿泉水，自来水炖汤会有异味。
步骤5/9 点击查看大图
放一点盐巴。
步骤6/9 点击查看大图
黑胡椒胡椒粒十来个。
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子，隔水炖。我用高压锅，上气调小火炖四十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
炖好之后，舀出姜葱。
最后一步点击查看大图
就可以喝了。青果放的比较多，会有一点微微的苦味，如果不喜欢苦味的，青果的数量可以减少。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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