手工阿胶糕
每到冬天我就手脚冰凉，这几年一直都吃阿胶糕调理，但是现在卖阿胶糕的太乱了，各个价位的都有，阿胶假货那么多，就不敢买阿胶糕了，今年自己熬，还挺成功。给大家分享一下做法。
557克
560克
790克
9322
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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把福牌阿胶掰碎，用黄酒泡三天三夜
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步骤2/8
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准备各种辅料
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步骤3/8
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上火熬泡好的阿胶，这个时候把冰糖放进去一起熬。
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步骤4/8
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熬到挂旗时放辅料。挂旗就是像上图，用铲子铲起，阿胶液可以挂在铲子上，
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步骤5/8
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放辅料后，用铲子用力翻，这个步骤特别累，每次我都累的胳膊疼
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步骤6/8
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搅拌好之后就趁热放到盘子里，压平，晾干。注意，之前在盘子底部刷一层油，这样容易脱出来。现在一般得晾两三个小时。我一般是晚上熬，晾一晚上，这样省时间。
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步骤7/8
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切片
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最后一步
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包装
1，阿胶至少要用黄酒泡两三天，黄酒相当于药引子，可以让阿胶功效得到最大发挥，泡好后再加热充分烊化。
2，熬到挂旗才说明阿胶完全融化，才可以放辅料，不然影响阿胶糕成型。
3，黑芝麻和核桃稍微炒一下，红枣要用干的。我之前煮过一次枣，直接悲剧了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-07
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