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可可味奶油蛋糕卷的做法

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可可味奶油蛋糕卷

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蛋糕卷在我家消耗还是挺大的，所有烘焙类的美食当中，孩子爸爸最喜欢的就是各种口味的蛋糕卷，每次晚上下班回来打开冰箱看到有蛋糕卷就会特别高兴，用他的话来说，一块蛋糕卷甜到心头没事就经常做来吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋4个

、

低粉50克

、

可可粉5克

、

糖 50克

、

牛奶50克

、

植物油50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里
步骤2/8 点击查看大图
2.蛋黄中加入牛奶油搅拌至乳化
步骤3/8 点击查看大图
3.筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用
步骤4/8 点击查看大图
4.进行打发蛋白，分三次加入糖打发到湿性发泡（如图）
步骤5/8 点击查看大图
5.取3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀切勿搅拌
步骤6/8 点击查看大图
6.倒回剩下的蛋白霜内切拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
7.倒入铺有油纸的烤盘内，用刮板刮平震出气泡放入预热好的烤箱内中层180度20分钟
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小贴士

1.一定要切拌或者翻拌面糊以免消泡 2.温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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