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杂粮巧克力软欧包的做法

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杂粮巧克力软欧包

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喜欢吃各种面包，最近看到向日葵晴天老师的榛子巧克力软欧包，便又忍不住了，刚巧这两天又迷上了杂粮，于是便有了这款面包。

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35克
41克
242克

1079
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 230克

、

荞麦面 40克

、

克克粉 5克

、

白糖 35克

、

奶粉 15克

、

盐 2克

、

水 135克

、

鸡蛋液 30克

、

干酵母 5克

、

玉米油 25克

、

炒熟的核桃仁适量

、

熟亚麻籽适量

、

泡洗干净的葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除干果、玉米油外的所有食材混合均匀揉成面团。
步骤2/8 点击查看大图
加入玉米油揉成扩展阶段，接着加入干果继续揉。
步骤3/8 点击查看大图
揉至能拉出膜，不必太薄。把面团整圆放温暖处发酵。
步骤4/8 点击查看大图
面团发到原来的两倍大，取出排气。
步骤5/8 点击查看大图
把面团均匀分成4份，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
醒发完成后把面团整形，放入烤箱进行二次发酵（温度38度，烤箱底层放一碗开水保证面团发酵的湿度）。
步骤7/8 点击查看大图
二次发酵完成，取锋利的刀具在面包胚上划上几刀，表面撒高粉。烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后稍凉即可食用。味道不错哦。

小贴士

1.由于面粉的吸水性不同，亲们操作的时候可据情况自行调整。 2.若烤的过程中上色太深，可加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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