羊肉烧茄子

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我是北京姑娘一枚，自从嫁了青海老公后，真是嫁鸡随鸡嫁狗随狗了，口味被带跑偏了，从小到大最爱吃牛羊肉，爱喝羊杂汤，青海的牛羊肉更是好吃的不得了，有一道很特别的下饭菜，羊肉烧茄子，更是美味佳肴，绝对的极品哦

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21克
4克
16克

246
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 1-2个

、

羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克

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蒜适量

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葱适量

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青辣椒一个

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酱油（黄豆酱油） 2勺

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糖少许

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料酒一勺

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花椒粉少许

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盐少许

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鸡精少许

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食用油适量

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干辣椒 3颗

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姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
步骤2/6 点击查看大图
羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
步骤3/6 点击查看大图
茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
步骤5/6 点击查看大图
锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
最后一步点击查看大图
再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可