小羽私厨之葱油饼
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44克
52克
231克
1509
千卡
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步骤1/12
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我们先来揉面,烙饼最好用低筋面粉,300克的低筋面粉,加入1个鸡蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一样,一开始加九成的水就可以了,后面不够再慢慢加。
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步骤2/12
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我用的是面包机的揉面功能,把所有材料放进去,揉成表面光滑的面团就可以了,烙饼的面要和的比较软才好吃,摸起来应该跟耳垂的手感差不多,就是揉好了。
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步骤3/12
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面团和好后取出来用手揉揉,把面团里的空气排出。
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步骤4/12
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取1小块面,按扁后用擀面杖擀平,擀的越薄越好。
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步骤5/12
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擀好后刷上一层油,再撒上少量的盐和香葱碎。
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步骤6/12
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把面饼从一头慢慢卷起来,一定要卷紧,卷好后把两边收口捏捏紧。
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步骤7/12
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然后盘成一卷,盘好后用手稍稍按扁。
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步骤8/12
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用擀面杖擀平。这样待会烙饼的时候,就能烙出有很多分层,喷香酥脆的葱油饼了。
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步骤9/12
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烙饼时,平底锅要多倒点油,开小火,把饼胚放到锅里。
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步骤10/12
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一面烙的差不多后再翻面。直到两面都变成金黄色就可以出锅了。
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步骤11/12
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烙好的饼最好马上吃,口感真的很棒。
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最后一步
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你做好了之后记得拍照给我
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发布于 2016-11-07
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