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水晶皮冻清爽简洁版的做法

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水晶皮冻清爽简洁版

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看过很多皮冻的方子，试过几种觉得香料味太重，自己换了方式来做，发现这样做一样没有异味而且皮冻清爽可口。酱汁的调配也是简洁好吃，让人吃出皮冻的爽滑。于是记录下来以供大家选择。

食材清单加入采购清单

猪皮 200g

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

姜片 3片

、

花椒 10粒

、

料酒 10ml

、

盐适量

、

酱汁用料如下

、

大蒜籽 8个

、

生抽 20ml

、

陈醋 2ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我是积攒下来的猪皮，所以都是小块的，锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
步骤2/7 点击查看大图
用刀去干净脂肪，切成丝
步骤3/7 点击查看大图
反复淘洗几次，把脂肪洗净
步骤4/7 点击查看大图
再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏
步骤5/7 点击查看大图
锅里放油爆香蒜末
步骤6/7 点击查看大图
倒入生抽和陈醋
最后一步点击查看大图
皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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