红丝绒吐司
红色,总是给人一种热情似火,高端大气的感觉,在冷冷的冬天,能让人打从心底感受到温暖! 之前做的红丝绒蛋糕,不仅看起来高贵典雅,而且味道也很棒,由于个人比较喜欢做面包,就想到用来红曲粉来制作吐司了。 红曲粉不仅有提色、提味、提鲜的作用,它也是保健佳品,是一种降脂和预防心血管疾病的天然保健食品。 这款红丝绒吐司,我用了淡奶油,所以它不仅是颜色漂亮,口感细腻柔软更是直接把传统吐司甩了好几条街啊。。。 眼看冬天的脚步越来越近了,那就整一款红丝绒吐司吧!让它惊艳整个冬天。
53克
52克
250克
1541
千卡
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步骤1/15
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将所有材料全部投入厨师机内桶,依次是液体,粉。酵母要与糖和盐分隔开。
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步骤2/15
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启动厨师机一档揉面。
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步骤3/15
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揉至完全扩展阶段,即可拉出有韧性的大片薄膜。
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步骤4/15
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容器抹上一层油,将面团置于容器中,并盖上湿布静置发酵,至原来的2-3倍大。
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步骤5/15
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检验面团是否发酵完成,以手指擢入面团中间,不塌不陷为主。
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步骤6/15
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将发酵完成的面团取出擀压排气,并平均分成三等份,滚圆,静置松弛10分钟。
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步骤7/15
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将松弛好的面团擀成长舌状。
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步骤8/15
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卷起。
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步骤9/15
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收口捏紧朝下,放入吐司模具中。
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步骤10/15
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入烤箱二次发酵。发酵方法:烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子,上管为0度,下管为40度左右,选择发酵功能,发至模具的七八分满。
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步骤11/15
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二次发酵完成后,盖上吐司模的盖子。
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步骤12/15
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烤箱上下火185度预热,烤35分钟。
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步骤13/15
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成品出炉。
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步骤14/15
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晾凉后切片,柔软的程度是可以感受得到的。
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最后一步
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仔细看看切开的组织,超级细腻,口感超级棒!一点儿也不输给中种法。
1.这个配方是450g吐司模的量。
2.每台烤箱的脾气都不一样,发酵的温度和烘烤的时间温度仅供参考,亲们请根据自己的烤箱作调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-05
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