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玉米发糕(超市版)的做法

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玉米发糕(超市版)

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很多小伙伴喜欢吃超市的玉米发糕，但是豆果上的配方口感都是比粗糙的，就连我自己之前做的，也是很硬，不够蓬松。接下来这个就是我自己研究的，接近超市口感的配方了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

玉米粉 70g

、

酵母 5g

、

红枣适量

、

植物油适量

、

水 150ml

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玉米粉过筛。
步骤2/8 点击查看大图
加开水烫熟玉米面，约50ml。
步骤3/8 点击查看大图
白糖混合酵母，用一百毫升温水化开，静置待用。
步骤4/8 点击查看大图
玉米面里，加入250g面粉。加入酵母液，拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
拌成这样状态，干点湿点都没关系。
步骤6/8 点击查看大图
电饭煲蒸屉里铺油纸，在油纸上扎一些眼，便于热气穿透。手套沾着植物油，把面团移到屉里，抹平表面。(不沾植物油太黏手)
步骤7/8 点击查看大图
电饭煲里加开水，把屉放进去，盖上盖子，发酵一个小时，面团长到两倍大，放入红枣等你喜欢的东西。然后在发酵一会，因为你放了东西会把面团压下去，在发酵一会就是让它充分膨胀。用电饭煲再加热功能，报警后闷10分钟。
最后一步点击查看大图
切开尝尝，口感松软，接近超市版。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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