自制黑米糕
只需用到简单的几样食材，就能做出美味松软可口的黑米糕，其实做法有点像海绵蛋糕，主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、白糖打发，再筛入粉类，翻拌均匀后，倒入蛋糕模具，最后送入蒸箱蒸35分钟，再闷15分钟即可！
-
步骤1/13
点击查看大图
将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！
-
步骤2/13
点击查看大图
准备所有材料；
-
步骤3/13
点击查看大图
将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）
-
步骤4/13
点击查看大图
同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）
-
步骤5/13
点击查看大图
用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
-
步骤6/13
点击查看大图
倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
-
步骤7/13
点击查看大图
用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入模具中；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）
-
步骤9/13
点击查看大图
盖上一层保鲜膜；
-
步骤10/13
点击查看大图
将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）
-
步骤11/13
点击查看大图
出炉！
-
步骤12/13
点击查看大图
脱模，不错吧！
-
最后一步
点击查看大图
迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极l啦！
1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致黑米糕长不高，不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~
2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-04
黑米糕的其他做法
黑米糕的相关分类
黑米糕的相关推荐
-
好吃不上火，蒸出来的黑米糕
545434人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11563643人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2895510人看过 -
大米糕
7604737人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8848276人看过 -
香肠土豆焖饭
2835961人看过 -
松糕系列之黑米糕
129859人看过 -
桂花黑米糕
141786人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5387070人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4057249人看过 -
桂花黑米糕
150968人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6068566人看过
