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萝卜羊排汤的做法

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萝卜羊排汤

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萝卜性凉，具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰，熟吃萝卜能理气消滞。羊肉是属火的，性温，具有益气、补虚弱的功效，所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配，则偏于平补，补而不上火，也不必担心吃多了会积滞、不消化。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

白萝卜 500克

、

枸杞 1小把

、

红枣适量

、

盐 4克

、

大葱半根

、

生姜 1块

、

料酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。
步骤2/9 点击查看大图
焯水后的羊排用温水清洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
汤煲中添入清水，水量一定要足。将羊排放入汤煲中。
步骤4/9 点击查看大图
放入生姜和大葱。
步骤5/9 点击查看大图
放一小撮花椒。
步骤6/9 点击查看大图
大火烧开，水开后撇去浮沫。
步骤7/9 点击查看大图
放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。出锅前20分钟放盐，关火后放少许枸杞。
最后一步点击查看大图
几乎没有羊膻味，汤很鲜美。

小贴士

1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味，所以不需要加过多的香料。 2、焯水放葱姜，花椒和料酒能很好的去除羊膻味。 3、炖汤时水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分。

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发布于 2016-11-03

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