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椰浆慕斯的做法

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椰浆慕斯

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喜欢慕斯，不用烤，但是这款慕斯很小清新，加上柠檬的香味，薄荷清新，更加让人向往！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 75g

、

蛋清 60g

、

椰浆 180g

、

淡奶油 180g

、

吉利丁 7.5g

、

柠檬皮适量

、

薄荷叶适量

、

提子几颗

、

蛋糕胚或者饼干底适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先就是准备好蛋糕胚，或者是杂粮饼干倒碎黄油融化，铺底！2 我用的吉利丁粉7.5克，加37ml冷水泡一下，然后倒入温热的椰浆搅拌，直到吉利丁融化！（可以直接加热）3，打发淡奶油至6分发左右，就是有流动性，然后也不至于完全打发，跟湿性的蛋清差不多！放一边冰箱冷藏备用4，用意式打发淡奶油，将75g细砂糖加上60g蛋清，隔水加热搅拌，直至粘稠，用小拇指挨一下有点烫就好，大概就是58度左右，然后拿出来用打蛋器高速打发在低速打发，直至成湿性状态！5 ，将一半打发好的蛋清，三分之一的淡奶油倒入椰浆搅拌均匀，然后混合所有材料，搅拌均匀，在倒入刚刚铺好蛋糕底的慕斯杯，或者其他蛋糕模具，一层蛋糕一层慕斯液，再一层蛋糕一层慕斯液，放冰箱冷藏至凝固然后装饰既可！关于装饰可以即兴发挥，但是最好还是有柠檬皮，特别香！
最后一步点击查看大图
可以这样，青柠檬皮和黄柠檬皮配合！更棒棒哒

小贴士

其实不难，关键是提前做好预备工作！准备好食材一切就好了！吉利丁片的话就提前冷水泡软，然后放入椰浆加热！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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