椰浆慕斯

独家

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lrene安妮洁

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喜欢慕斯，不用烤，但是这款慕斯很小清新，加上柠檬的香味，薄荷清新，更加让人向往！

椰浆慕斯的用料

白砂糖 75g	蛋清 60g
椰浆 180g	淡奶油 180g
吉利丁 7.5g	柠檬皮适量
薄荷叶适量	提子几颗
蛋糕胚或者饼干底适量

椰浆慕斯的做法

步骤1

首先就是准备好蛋糕胚，或者是杂粮饼干倒碎黄油融化，铺底！ 2 我用的吉利丁粉7.5克，加37ml冷水泡一下，然后倒入温热的椰浆搅拌，直到吉利丁融化！（可以直接加热） 3，打发淡奶油至6分发左右，就是有流动性，然后也不至于完全打发，跟湿性的蛋清差不多！放一边冰箱冷藏备用 4，用意式打发淡奶油，将75g细砂糖加上60g蛋清，隔水加热搅拌，直至粘稠，用小拇指挨一下有点烫就好，大概就是58度左右，然后拿出来用打蛋器高速打发在低速打发，直至成湿性状态！ 5 ，将一半打发好的蛋清，三分之一的淡奶油倒入椰浆搅拌均匀，然后混合所有材料，搅拌均匀，在倒入刚刚铺好蛋糕底的慕斯杯，或者其他蛋糕模具，一层蛋糕一层慕斯液，再一层蛋糕一层慕斯液，放冰箱冷藏至凝固然后装饰既可！关于装饰可以即兴发挥，但是最好还是有柠檬皮，特别香！