椰浆慕斯
喜欢慕斯,不用烤,但是这款慕斯很小清新,加上柠檬的香味,薄荷清新,更加让人向往!
135克
18克
101克
1341
千卡
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步骤1/2
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首先就是准备好蛋糕胚,或者是杂粮饼干倒碎黄油融化,铺底!2 我用的吉利丁粉7.5克,加37ml冷水泡一下,然后倒入温热的椰浆搅拌,直到吉利丁融化!(可以直接加热)3,打发淡奶油至6分发左右,就是有流动性,然后也不至于完全打发,跟湿性的蛋清差不多!放一边冰箱冷藏备用4,用意式打发淡奶油,将75g细砂糖加上60g蛋清,隔水加热搅拌,直至粘稠,用小拇指挨一下有点烫就好,大概就是58度左右,然后拿出来用打蛋器高速打发在低速打发,直至成湿性状态!5 ,将一半打发好的蛋清,三分之一的淡奶油倒入椰浆搅拌均匀,然后混合所有材料,搅拌均匀,在倒入刚刚铺好蛋糕底的慕斯杯,或者其他蛋糕模具,一层蛋糕一层慕斯液,再一层蛋糕一层慕斯液,放冰箱冷藏至凝固然后装饰既可!关于装饰可以即兴发挥,但是最好还是有柠檬皮,特别香!
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最后一步
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可以这样,青柠檬皮和黄柠檬皮配合!更棒棒哒
其实不难,关键是提前做好预备工作!准备好食材一切就好了!吉利丁片的话就提前冷水泡软,然后放入椰浆加热!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
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