熬牛油(猪油)
昨天和朋友去吃牛油火锅,朋友一吃就说不是牛油,今天就在家熬点,下面、卤牛肉、炒菜都可以放点呢!
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步骤1/6
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牛油洗净沥干切小块,葱切段。牛油菜场卖牛羊肉的地方有的卖,我的量是五块钱,猪油做法一样
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步骤2/6
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架锅开火,等锅干调中小火倒入牛油、葱、姜
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步骤3/6
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慢慢有油渗出,倒入黄酒,其它料酒也行,不讲究
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步骤4/6
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肥肉越来越小,可以用锅铲压一压,等到和图片差不多的时候就可以关火了。有时候幻想身上的肥肉也能榨榨就好啦
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步骤5/6
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把油渣和葱姜捞出盛入小碗,这个可以用来烧大白菜或者青菜。剩下的油装入干燥的大碗中晾凉
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最后一步
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没过多久就变白了,可以用保鲜膜封好放冰箱冷藏,想用就挖点
熬好晾凉的猪油和牛油的质地不一样,个人觉得牛油更香呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
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