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糯米藕圆子的做法

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糯米藕圆子

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以前逢年过节外公就会做糯米圆子，大家都对这道家菜记忆深刻，不知不觉的也就成了一道家传菜，我妈会，也传给了我，现在我也会，我爱吃藕，于是给这道菜改良了一下，加入了藕粒，做成了糯米藕圆子，口感更好呢！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 250克

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

、

蚝油少许

、

盐少许

、

糯米少许

、

藕一小段

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，糯米头天晚上泡起备用；
步骤2/12 点击查看大图
藕擦成丝儿；
步骤3/12 点击查看大图
藕丝儿剁成粒儿；
步骤4/12 点击查看大图
将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅；
步骤5/12 点击查看大图
加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
加入生粉往同一方向搅拌上劲；
步骤7/12 点击查看大图
搓成圆子；
步骤8/12 点击查看大图
裹上泡好的糯米；
步骤9/12 点击查看大图
全部裹好的样子；
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅放水烧到上汽，下圆子和剩余的糯米蒸半小时；
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的样子；
最后一步点击查看大图
出锅，摆盘，撒点葱花儿开吃。

小贴士

糯米最好头天泡起备用，不然不易蒸透；现泡的糯米要多蒸15到20分钟；怕麻烦的伙伴肉馅里可不加藕粒儿，直接入调料和匀裹糯米上锅蒸，味道一样很好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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