炸萝卜圆子
中国自古就有 “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。 小时候零食少,在冬天妈妈经常会用冬天时令蔬菜萝卜,青蒜苗加面粉给我炸小丸子吃,萝卜汁水清甜,加青蒜苗的香。绝了……
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步骤1/7
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原料图
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步骤2/7
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萝卜 青蒜苗 香葱 生姜 切成小丁 备用
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步骤3/7
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盆子里加石磨老灰面 萝卜丁 葱姜蒜末 盐 麻辣鲜 和少量水搅拌均匀,
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以萝卜稍稍挂糊最佳
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锅烧热 加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅,
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步骤6/7
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炸成淡淡的金色出锅,放置2分钟 利用油温余热使丸子由内之外熟透
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最后一步
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两分钟后回锅,炸30秒左右使表皮酥脆。
面糊一定要注意面粉和水的用量 水多了稀 面多了硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
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