厚底美味披萨

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周末宅在家，若不想煮饭，披萨是哄孩子最好的选择，材料可以随心所欲，我喜欢厚厚的饼底，一口咬下去，特别满足，值得一提的是东菱面包机T18W揉的面团，好吃得不要不要的。做了两个6寸的，统统进了娘俩的肚子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

橄榄油 25克

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细砂糖 7克

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盐 2克

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酵母 3.5克

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水 45克

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牛奶 15克

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马苏里拉芝士适量

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火腿肠 1根

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豌豆适量

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玉米适量

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甜椒适量

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洋葱适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面包桶内依次加入水、牛奶，倒入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，倒入橄榄油。
步骤2/18 点击查看大图
打开阿里智能，在里面选择披萨面团模式，时间默认为25分钟。
步骤3/18 点击查看大图
将面团取出，进行室温发酵。
步骤4/18 点击查看大图
准备披萨馅料，食材可以根据自己的喜好随意添加。
步骤5/18 点击查看大图
将碗豆煮熟沥干水分备用。
步骤6/18 点击查看大图
将玉米煮熟沥干水分备用。
步骤7/18 点击查看大图
将甜椒放炒锅中小火炒干水分。
步骤8/18 点击查看大图
将洋葱放炒锅中小火炒干水分。
步骤9/18 点击查看大图
40分钟后，面团已发酵至2倍大。
步骤10/18 点击查看大图
排气后将面团分成两块，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤11/18 点击查看大图
把静置好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，面饼用叉子叉洞，防止烘焙时面团鼓起。
步骤12/18 点击查看大图
披萨饼先抹一层番茄酱。
步骤13/18 点击查看大图
铺上马苏里拉芝士
步骤14/18 点击查看大图
铺上火腿肠。
步骤15/18 点击查看大图
铺上喜欢的各种蔬菜。
步骤16/18 点击查看大图
上层再挤上番茄酱，铺上马苏里拉芝士。放入提前预热好烤箱中层190度上下火，15-18分钟，芝士融化，上色即可。
步骤17/18 点击查看大图
可以愉快的享受披萨了。
最后一步点击查看大图
简单又好吃，周末不想做饭的最佳选择。

小贴士

马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝。饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量。披萨的食材可以随心搭配。但选用蔬菜时最好用不易出水的，而且都要先烤去水份再用，否则披萨里会很多水。

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发布于 2016-11-02

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