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巧克力布朗尼的做法

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巧克力布朗尼

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本来想做麦芬的，但是做好吃口更像布朗尼，热的时候外面脆脆的

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 120g

、

鸡蛋 100g

、

细砂糖 120g

、

低筋粉 200g

、

可可粉 40g

、

泡打粉一点

、

牛奶 140g

、

巧克力碎随意

、

盐一点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
黄油室温软化搅至顺滑，加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白，体积略有膨大
步骤3/8 点击查看大图
分4-5次加入蛋液，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
筛入1/3的混合粉类（低筋粉，可可粉，泡打粉），刮刀切拌匀。切拌的手法与炒菜的手法相近，从盆底往上翻拌，翻拌粉类时千万不要沿盆画圈的形式，已免出筋，影响成品。
步骤5/8 点击查看大图
倒入1/2牛奶，同样以切拌的方法拌至完全混合。
步骤6/8 点击查看大图
重复3，4的步骤，筛入1/3的粉拌匀随后再倒入剩余的1/2牛奶拌匀再把最后的1/3的粉筛入拌匀，直至奶和粉全部加入面糊完全混合，翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
将纸模放在模具中，用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满。
最后一步点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火170度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间。烤好后从烤箱内取出稍微凉凉

小贴士

这个量可以做十个左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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