惠灵顿牛排
从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！
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牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
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我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
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锅中放入适量黄油
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步骤4/15
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放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
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捞出牛排用厨房纸巾吸血水
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步骤6/15
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锅中放入适量黄油炒香洋葱
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步骤7/15
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放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
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步骤8/15
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偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
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步骤9/15
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在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
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步骤10/15
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放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
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用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
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步骤12/15
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把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱220度烤20分钟
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步骤14/15
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取出烤好的牛排稍微冷却一下，最好用面包刀来切开
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最后一步
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成品
1、我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好选用有厚度的菲力牛排
2、最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-02
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