万圣节——南瓜造型蛋糕

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万圣节美食不一样要搞怪血腥，也可以很萌萌哒哦原本没打算过，刚好前几天做了一个立体龙猫蛋糕，发到票圈，老师看到后就问有没有南瓜造型的，我一向爱凹造型，那必须有啊~ 答应的时候爽快，之后可就纠结了，搜了搜网上，翻糖的好看，表皮光溜溜的，而鲜奶油大多都是挤小星星，差了那么点意思，索性自己倒腾，鲜奶油抹面，结果倒也差强人意。作为一只懒癌晚期，外加最近天天到处瞎忙，想着过几天再整理，可再想想要是不整理又要等一年啊，加班加班整理起来 mua~

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1小时以上 | 配菜(中级)

六寸戚风 2个

、

淡奶油 600g

、

细砂糖 50g

、

凯特芒果适量

、

黑巧克力一块

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤好的六寸戚风坯，每个剖成2-3片；
步骤2/9 点击查看大图
380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹，可以裱花的程度；
步骤3/9 点击查看大图
戚风坯先堆在一起，底部的修一下边缘；上面的我也切了，试图修出南瓜的棱，但是后来发现没用，抹面的时候直接全部给抹光了。。。
步骤4/9 点击查看大图
每层加奶油水果夹心；
步骤5/9 点击查看大图
全部码好后淡奶油抹光表面，修成肚子胖一点的样子；实际我还多出来半个戚风，因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多，再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,（省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的，三层水果夹心)
步骤6/9 点击查看大图
250g淡奶油加糖20g和色素，打发到清晰的花纹，抹面的状态，这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点；
步骤7/9 点击查看大图
表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油；
步骤8/9 点击查看大图
德芙黑巧克力装在裱花袋里，隔水融化后在油纸上画出南瓜五官，放冰箱冷冻定型；
最后一步点击查看大图
用小刮刀划出棱线，少许打发好的淡奶油调成绿色，挤出南瓜柄，取出变硬的巧克力，装饰上即可。

小贴士

1.巧克力画五官的时候，注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方，这样拿出来才好和蛋糕贴合起来，我的南瓜嘴巴有一边没弄好，就有点翘起来，泥萌要注意哈； 2.南瓜的调色，色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以，没有的话，基础色的黄色和红色一起调就是橙色，其中黄色的量比红色多很多，自己边打发边调就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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