自制周黑鸭鸭脖
武汉人特喜欢吃的周黑鸭,自己家人也都喜欢吃,自己制作放心!完全不用水做的周黑鸭哦!
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步骤1/9
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先把所有材料准备好
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步骤2/9
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鸭脖洗净剁成4cm左右长短的块,所有的卤料洗净,辣椒切成小段,生姜切块!(为了拍照方便,我把生抽老抽都提前放一起了)
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步骤3/9
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把洗好的鸭脖倒入锅中,加入啤酒!
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步骤4/9
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再倒入所有的卤料
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步骤5/9
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加入生抽和老抽
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步骤6/9
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再倒入冰糖,盖上锅盖大火烧开,在转小火焖煮一个小时左右
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步骤7/9
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中途可以用锅铲翻炒几下,加进去少许的盐!(翻炒是为了更好的入味和上色均匀)
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步骤8/9
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一个小时左右后打开锅盖,大火收汁装盘
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最后一步
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出锅啦,开吃吧!当零食当下酒菜都很不错哦!
鸭脖也可以不剁,我把它剁块是为了卤好以后就不用再去改刀了,也是为了吃的时候方便,也能更好的入味!啤酒是为了去除腥味,不喜欢啤酒味道的也可以改用料酒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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