「迟の味」秋葵龙骨汤

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这个做法是我个人最爱的一种，秋葵汁会融到汤里，形成非常柔滑的口感。煮汤的时候我特别生气。这个龙骨，是我从天猫上买的丹麦谷饲猪什么的，因为我爱喝清汤，特地焯了个水，结果焯水的时候就发现了不对劲，汤白白的，有一股腊肉味，但明显没有坏。煮出来之后依然是白白的，尝了一口，虽然很好喝，但真的是腊排骨汤味..但我明明买的就是鲜冻的啊。后来，我只好安慰自己，这，应该是熟成肉..付老板默默的说，就听说熟成牛肉和鱼，没听说过熟成猪肉的.. 好吧，我承认最近偷偷补了几集食（chun）戟（yao）之灵。不过虽然不是我想要的清汤，但味道真的还不错，就原谅它了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

秋葵 200g

、

龙骨 300g

、

生姜 1块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
龙骨洗净，泡水约30分钟。也有人说煮汤的话肉泡水就没味道了，但因为我就喜欢喝那种很明亮的汤，所以坚持泡一下水。如果你没有执念，也可以不泡。
步骤2/5 点击查看大图
骨头焯水，水烧开后丢进去，约3分钟即可，捞出来洗净沥干。
步骤3/5 点击查看大图
煲里加入适量清水，生姜切片放入，再放入沥干的排骨，大火烧开后转小火。盖上锅盖炖约1个小时，肉烂了之后加入少许盐。
步骤4/5 点击查看大图
秋葵去蒂切成小段，放进汤里，汤一煮沸就关火。
最后一步点击查看大图
盛出来喝一口，简直了，要上天！