大虾烧白菜｜美食台
大虾烧白菜，是一道非常经典的鲁菜，白菜吸收了虾的汤汁，味道十分鲜美。而且学会了虾油和虾汤的做法，可以运用到各种料理中，使食材鲜上加鲜！
24克
118克
27克
778
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/5
点击查看大图
去除白虾的眼睛部位、虾枪、沙袋，剥壳，将虾壳与虾肉虾头分开放，备用。热锅倒油，放入姜片，将洗净沥干的虾壳放入锅中，小火熬约半小时，至虾壳焦脆。将虾壳捞出，虾油滤出备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
将虾肉虾头捣碎，锅中倒入色拉油和虾油，放姜片和捣碎的虾肉，煎至焦香，倒入开水锅中，中大火熬制，直到汤色开始变白后捞出虾肉，控干水分，用色拉油和虾油煎香后倒入虾汤中，用中大火熬制，直至汤白味浓。
-
步骤3/5
点击查看大图
将两只对虾一开二，去掉虾线，用盐、鸡粉腌制底味后拍一层生粉，油炸定型，备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
将大白菜叶撕开，在锅中倒入等量的色拉油和虾油，放入葱花、蒜片爆香，再加入白菜叶炒至断生。
-
最后一步
点击查看大图
倒入虾汤，煮约两分钟后，加入盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉调味，再倒入炸好的大虾煮一分钟左右。岀锅前淋几滴虾油，盛入盘中，用香菜做装饰。一道非常鲜美的大虾烧白菜就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-31
大虾烧白菜的相关分类
大虾烧白菜的相关推荐
-
白菜烧大虾
178997人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1106811人看过 -
大虾烧白菜—超好吃的经典菜
311007人看过 -
超美味的油焖大虾
21263105人看过 -
#味达美年味小馆#大虾炒白菜
140204人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72894766人看过 -
油皮酱肉包
671404人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77134768人看过 -
蒜蓉鱼片
1626004人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8328489人看过 -
大虾白菜炖豆腐
442106人看过 -
口蘑鸡翅，一口一个太香了！！
759803人看过
