萝卜丝酥饼
这款是用猪油开酥,使用大包酥方法做的萝卜丝酥饼。表面用白芝麻会更好看。
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步骤1/11
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所有材料称重好,萝卜用萝卜丝刀削成丝。
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步骤2/11
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油皮材料混合慢慢倒水,揉成光滑柔软面团,水要慢慢倒,面团不干不湿就不要倒了。盖保鲜膜醒半小时。
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步骤3/11
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粉和猪油搓成油酥揉成油酥团。
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步骤4/11
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水烧开,倒入萝卜丝,焯一分钟,过筛倒入冷水再捞出拧干。
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步骤5/11
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我用的是虾米干,如果是虾仁干需泡软。
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步骤6/11
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萝卜丝里加入所有材料
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步骤7/11
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油皮擀成薄方形,油酥放中间用手根部慢慢擀开摊均匀。
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步骤8/11
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对折,两边包起,不要露酥,再擀成薄方形。
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步骤9/11
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长边卷起,切等量剂子。醒十分钟。
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步骤10/11
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每个剂子擀成圆片,包入萝卜丝馅,收口朝下,表面刷蛋液在芝麻里滚一下放置烤盘。烤箱预热200℃
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最后一步
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烤20分钟出炉。
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发布于 2016-10-30
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