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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 50g

、

玉米油 40g

、

纯牛奶 60g

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
拿两个盆，无水无油，蛋清和蛋黄分开。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/12 点击查看大图
用切拌的方法搅拌至无颗粒状。不要用顺时针或逆时针的方向搅，我是用按压式的方法，像刷墙那样，哈哈。
步骤5/12 点击查看大图
无颗粒状。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清滴几滴白醋搅打几下。
步骤7/12 点击查看大图
接着加入白砂糖，分三次加入，边加边打，最后打成羽毛状，即拿起盆子往下倒不掉就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄加入3分之一的蛋白，还是用切拌式方法搅拌，不可打圈圈。
步骤9/12 点击查看大图
将剩余的蛋白加进去至完全融合。
步骤10/12 点击查看大图
倒入模具中。
步骤11/12 点击查看大图
震出气泡，烤箱预热几分钟，100度烤50分钟，每个烤箱温度脾气都不一样，需要自己摸索哈。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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