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地瓜粉蒸肉的做法

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地瓜粉蒸肉

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本来是做白切肉，做多了的后果就是跑偏了……然后就有了这道菜

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五花肉适量

、

葱姜蒜适量

、

味极鲜适量

、

胡椒粉 15g

、

自制蒸肉粉

、

地瓜

、

自制剁椒酱 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷却以后的白水煮肉。放入剁椒酱，姜末，老抽，胡椒粉腌制十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
地瓜切小块，剁椒酱拌匀。剁椒酱在东北很常见，有点类似朝鲜辣酱。
步骤3/5 点击查看大图
日常所用的大米磨成的米面，加入花椒粉，即成蒸肉粉。愿意吃麻的可以多加花椒粉或者麻椒粉。
步骤4/5 点击查看大图
把蒸肉粉先给腌制的肉拌好，铺在蒸的容器里，铺好以后，将剩余的蒸肉粉拌入地瓜中，然后把地瓜铺到肉上。上锅即可。
最后一步点击查看大图
我用的高压锅，为了要地瓜软的口感，蒸了二十五分钟。然后出锅反扣进盘子里，撒上香葱末即可。

小贴士

剁椒酱如果没有可以用四川的泡椒，或者新鲜的辣椒加入少许生姜和蒜剁碎，放入盐拌匀，第二天就可以用。蒸的时间长短看地瓜的大小块，这个论个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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