小米版电饭锅蛋糕宝宝辅食微课堂

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小米版电饭锅蛋糕参考年龄：12个月+ 小米版的电饭锅蛋糕，不仅口感软绵、香味诱人，而且营养丰富，宝宝们肯定会超级爱吃。趁着这个周末，妈妈们好好的露上一手

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

白糖 40克

、

食用油 50克

、

小米 150克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
小米提前浸泡4小时，然后放筛网上沥干。取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤3/13 点击查看大图
接下来就是打磨小米蛋黄糊，将4个蛋黄、沥干的小米、食用油放入辅食机中，搅拌细腻就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
现在开始打发蛋清，我们先在蛋清中挤入2~3滴柠檬汁，柠檬汁也可以用白醋代替哦。
步骤5/13 点击查看大图
40克白糖要分3次加入蛋清中，第一次加入白糖后打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时呈小尖峰状。
步骤6/13 点击查看大图
现在开始混合蛋清糊和小米蛋黄糊，这个步骤有点绕，妈妈们仔细看下哦。先将三分之一的蛋清糊舀入蛋黄糊中，上下切拌的方式拌匀，再将拌匀的混合糊加入到蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
电饭锅内胆擦干，刷入一层薄薄的食用油。PS：内胆擦干的步骤最好再制作前就准备好，以免蛋糊放置时间过长，导致消泡。
步骤8/13 点击查看大图
将拌匀后的蛋糊倒入电饭锅中。
步骤9/13 点击查看大图
这个步骤要注意哦。蛋糊倒入电饭锅后要震几下，否则蛋糊内部会有大孔气泡，蛋糕会不成形哦。
步骤10/13 点击查看大图
按煮饭键，煮大约40分钟左右就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
当电饭锅显示保温后，要在出气孔处放上一块湿毛巾，继续焖20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
焖好后取出内胆，倒扣在盘子上，等待半小时左右蛋糕就会自然脱模了。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
最后一步点击查看大图
脱模后切成大小合适的小块就可以啦，这个周末刚好可以和家人一起分享，而且还特别健康营养。

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●这个蛋糕可以作为宝宝的早餐或加餐，但不太建议做主食。另外，蛋糕特别好吃，担心宝宝会囫囵吞咽，所以最好在大人的看护下添加。 ●今天的食材中没有加任何面粉（小麦粉），所以小麦过敏的宝宝也可以添加。 2黄妈说.... 用谷物做的电饭锅蛋糕我只研究出了小米版的，文章底部有几个小技巧妈妈们可以看下，可以确保成功率。大米或黑米版的我还没研究过，等我研究出来后再告诉大家哦。 3黄妈爱叨叨 1-为了确保成功率，最好按照这个食材配方来做，鸡蛋4个、白糖40克、食用油50克、小米150克（浸泡前）。 2-打发蛋清时一定要用电动打蛋器。另外，40克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。 3-涉及到蛋清的拌匀，都要用上下切拌的方式拌匀，而且切拌速度要块，否则容易消泡、不成形。 4-蒸的时间就和平时煮饭一样，但蒸好后要马上用湿毛巾将电饭锅的出气孔捂住，焖20分钟。 5-焖好之后要将内胆取出，倒扣放凉，然后就是坐等满屋飘香的节奏了。

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发布于 2016-10-30

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