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香炸酥肉的做法

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香炸酥肉

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今天广东终于有点秋天的感觉了，凉凉的很是舒服！一大早去菜场买菜，看到肉案上的五花肉，突然就想起妈妈做的花肉（谐音，老家湖北是这么叫的，有的地方叫酥肉），天冷的时候用它煮个面或者炖个菜，吃完非常满足！于是果断地买了一大块五花肉，回家自己做起！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 750g

、

鸡蛋 2个

、

红薯粉两大勺

、

料酒一小勺

、

盐 1小勺

、

花椒粉一小勺

、

辣椒粉一小勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净切薄片。（大概0.5厘米厚的样子）
步骤2/9 点击查看大图
加入红薯粉，花椒粉，辣椒粉（怕辣的可以不加）料酒，盐，鸡蛋，搅拌匀，盖上保鲜膜放十分钟，让其入味。
步骤3/9 点击查看大图
图中用的大汤勺是量红薯粉的，小勺是量其它调味道的，大家可以参考！
步骤4/9 点击查看大图
加入洗净切碎的葱花！
步骤5/9 点击查看大图
坐锅烧大半锅油，大火烧至冒烟后一片一片放入拌好葱花的五花肉！中途用筷子将肉翻动几下。
步骤6/9 点击查看大图
炸至表面金黄时就可以用漏勺捞出来了。
步骤7/9 点击查看大图
满满的一大碗！
步骤8/9 点击查看大图
看上去还不错！
最后一步点击查看大图
趁着油锅又炸了盘馒头片，又香又脆！

小贴士

喜欢吃脆些的伙伴们可以把炸好的肉重新倒入油锅再炸一次，那样特别焦香！炸好直接吃也行，蘸调料吃也可以，炖萝卜什么的也好吃，切成小块煮面条同样美味！炸好吃不完的肉肉，放凉后冷冻在冰箱就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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