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宝宝小零食 周末大特辑 酸奶小溶豆

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确实很好吃啊,不但有着入口即化的酥脆口感,并且充满了奶香气息,酸酸甜甜的,难怪是小孩子们偏爱的零食。 虽然做了70多个,但是一口一个的吃起来太快了。 因为我和闺女都很爱吃,一碗溶豆一会就被我们娘俩消灭掉了。 家里有宝贝的一定要试一下,味道肯定不会让你失望的。 不过这个教程看似简单,但要做好也不太容易。 注意事项我有在啰嗦里仔细写,大家制作的时候多留意一下。
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0克
6克
25克


123
千卡

低脂,三高值得一试~
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烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

啰嗦两句: 1、这个教程看似简单但做好不容易,最常见的失败就是蛋白消泡导致挤出来的面糊瘫软不成形。所以蛋白一定要打发到硬性发泡的状态,搅拌时候采用切拌的搅拌手法避免消泡,然后面糊拌好后立刻倒入裱花袋里挤出来烘烤,这几个步骤有一个出问题就有可能导致最后的成品失败。 2、新手一般都有过蛋清怎么都打发不起来的状况,这是因为:1、鸡蛋不新鲜,蛋清里混入了蛋黄,就算有一点,也会打发不起来的。2、盆子里有水或者油,也会打发不起来。3、打蛋头上有水或者油 3、这个量按照我挤得个头大小,能做70多个,我是40升+30升两个烤箱同时烤的,如果你只有一个烤箱,可以份量减半,然后挤得间距小一点密一点,不过也别太密了,要不就会黏在一起了。 4、50分钟是针对没有温度偏差的烤箱说的,如果你的烤箱温度偏高,就要最后时间段盯着看一下。我同时用两个烤箱来烤,40升温度准的颜色就很均匀,像图中这个样子的。30升那个的底部就颜色略深一些。在烘烤快结束后,可以拿出一个来吹凉尝一尝,如果内心部分还是软的,可以再烤烤。火候正确的酸奶溶豆咬开以后,内部也是酥脆的口感的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-10-29

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