蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康食谱
吃东西有时候就是这样 吃着吃着就吃出了感情 比如今天的蛤蜊蒸蛋 (⊙o⊙)… 鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋 不一样的美味 加倍的营养和用心
17克
27克
7克
287
千卡
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步骤1/10
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食材准备:蛤蜊10个,鸡蛋2个,香葱1棵,姜片2片
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步骤2/10
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蛤蜊一定要买鲜活的,提前在盐水里浸泡2小时,吐干净沙子,用小刷子刷干净外壳。
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步骤3/10
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锅里放适量清水,放入洗好的蛤蜊,加入2-3片姜片帮助去腥,还可以洒少许料酒哦
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步骤4/10
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趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了,两个鸡蛋打入到大碗中,抽打均匀,一定要耐心打散。
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步骤5/10
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倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开,比例是1:1或者1:1.5。
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步骤6/10
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蛤蜊煮开口后就可以捞出来了,不要煮太久会老,沥干水分备用。
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步骤7/10
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选一个合适的盘子,蛤蜊均匀的摆放在盘子里,记得留适量的空隙哈!
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步骤8/10
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蛋液用滤筛过滤一遍,这个步骤一定不要省略哦,能够过滤气泡和杂质,让蛋羹更加细腻。覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个孔帮助排气。
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步骤9/10
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蒸锅内放水,大火烧开后,转中火继续蒸15分钟,焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦!
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最后一步
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平滑的蒸蛋,真的是低调不张扬,太好吃了^_^!
蒸的时候蛋液必须密封哦,也可以直接用盘子盖上,阻止水蒸气进入,否则很影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
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