姜撞奶的做法

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姜撞奶

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姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

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12克
12克
29克

233
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 330 ml

、

姜汁 30ml

、

糖一汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好牛奶，姜去皮
步骤2/9 点击查看大图
牛奶加一勺糖，放入奶锅小火煮，8成热，不要煮的翻泡泡了。
步骤3/9 点击查看大图
这个时间就把姜切小放料理机打碎，一点水都不要加啊。
步骤4/9 点击查看大图
取2个干净的碗，一滴水都不要咯
步骤5/9 点击查看大图
奶先用大勺倒几次，这就是所谓的'撞'(过程忘记拍了)，也是使牛奶降温，让奶更嫩滑。然后快速的倒入姜汁里面。
步骤6/9 点击查看大图
期间不要动它哟
步骤7/9 点击查看大图
盖个盘子吧，静止3分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
好嫩滑，喝下一碗，暖暖哒。
最后一步点击查看大图
自己做好实惠哟，干净又健康。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

姜汁不要有水，容器要干净，不要有水，奶的温度大概60到70度为宜。希望大家也成功哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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