万圣节特备——血色蛋糕
万圣节快到了~是时候做点带有恐怖气息的小东西啦~今天来做个简单,却很有感觉的小蛋糕~哈哈哈,不用害怕~其实,这是柠檬杯子蛋糕配覆盆子果酱啦,而玻璃碎片是糖做的~
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步骤1/21
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将一个柠檬的皮削成屑
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步骤2/21
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挤出柠檬汁
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步骤3/21
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黄油和牛奶隔水融化,加入柠檬皮,备用(泡着柠檬皮味道才会更加浓郁)
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步骤4/21
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面粉过筛,备用(一定要先过筛,不要在蛋糊上过筛,容易消泡)
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步骤5/21
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全蛋加入细砂糖,打发到花纹不消失
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步骤6/21
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将过筛好的面粉一次性全部倒入
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步骤7/21
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切拌均匀,没有干粉即可(有小颗粒也没关系,因为加入液体后还需要搅拌,不要过度翻动,容易消泡)
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步骤8/21
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黄油牛奶中加入少许面糊,拌匀后加入柠檬汁(加入面糊使液体变轻盈,容易混合。柠檬汁和牛奶混合会出现颗粒,所以要最后加入)
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步骤9/21
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将牛奶黄油糊和原本的面糊翻拌均匀(要轻轻翻拌,不然会消泡。混合好的蛋糕糊是浓稠没冒泡的,如果很稀又有很多泡泡就证明已经消泡了)
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步骤10/21
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将蛋糕糊装入到纸杯中
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步骤11/21
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将蛋糕放入180度预热好的烤箱中,上下火,180度,20分钟
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步骤12/21
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细砂糖、水饴、水放入锅中,中火煮到150度(如果没有温度计的可以将糖浆滴入冰水中,立刻变成很硬不粘手的糖粒,就是好了)
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步骤13/21
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将熬好的糖浆立刻倒到锡纸上
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步骤14/21
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冷却凝固后,将糖撕下来,再随意敲碎
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步骤15/21
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覆盆子加入水和细砂糖,煮沸后关火
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步骤16/21
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加入事先泡软的鱼胶片,搅拌均匀
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步骤17/21
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将果肉过筛后,放凉,备用
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步骤18/21
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淡奶油加入细砂糖打发
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步骤19/21
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将奶油抹在烤好凉透的蛋糕上(随意抹就行,不用太规则)
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步骤20/21
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将放凉浓稠的果酱淋在蛋糕上,插上玻璃糖
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最后一步
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玻璃糖特写~
如果不想自己熬果酱的话可以用现成的,红色果酱就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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