宫爆鸡丁
弟弟和我最喜欢甜口菜,这款算是甜口里的经典了,今天做来尝尝,家人评价说不亚于饭店,心里小小的得意了一把,不啰嗦了,上步骤咯。
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步骤1/9
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食材全家福
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步骤2/9
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鸡肉切丁,撒0.5g盐,撒上适量淀粉,抓匀。
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步骤3/9
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葱白切段,蒜切碎,花椒洗净,备用。
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步骤4/9
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酱汁:盐,糖,鸡精,酱油,醋,番茄酱,清水。搅拌至糖化。
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步骤5/9
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中火锅里倒油,下花生米,炒香,盛出备用。
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步骤6/9
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锅里下鸡丁,中小火炒至变色,盛出备用。
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步骤7/9
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中火起锅,锅里留底油,先放花椒,翻炒几下,再放入葱段,蒜碎,翻炒几下之后,放入鸡丁,翻炒匀,倒入酱汁,转大火。翻匀之后倒入水淀粉。
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步骤8/9
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菜汤稍微浓稠了就下花生米,翻炒匀就可以关火出锅了!
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最后一步
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成品图
这款菜酱汁是重点,炒菜之前调好备用就行啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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