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德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法

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德普烘焙食谱—酸奶提子面包

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浓缩的营养，膨胀的美味。纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感咬一口暖暖软软的面包，面粉与舌尖的撞击；浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包，让人回味无穷。高筋面粉500g、细糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、黄油60g、提子干200g、盐3g、炼乳10g、牛奶15g、朗姆酒适量

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

细糖 70克

、

酵母 6克

、

酸奶 380克

、

奶粉 25克

、

黄油 60克

、

提子干 200克

、

盐 3克

、

炼乳 10克

、

牛奶 15克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30分钟备用；
步骤2/10 点击查看大图
2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
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3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；
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4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
步骤5/10 点击查看大图
5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；
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6、取出面团，静置30min；
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7、分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
步骤8/10 点击查看大图
8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；
步骤9/10 点击查看大图
9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右即可；
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切开

小贴士

面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可；面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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