纸杯蛋糕
不回缩不塌陷的纸杯蛋糕方子来啦~更有全蛋打发技巧噢(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
72克
125克
218克
1688
千卡
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步骤1/8
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常温鸡蛋,将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的,可以用白醋代替)全蛋打发需要在下面放一盆温热水,这样就很容易打发啦!!!!【方子是8个鸡蛋的!我拍了6个鸡蛋,请按照方子来,图片仅是参考噢~】
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步骤2/8
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细砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打发。(我是一次性加入砂糖,熟练了)
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步骤3/8
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当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中(想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)
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步骤4/8
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将打发好的面糊用裱花袋,挤入纸杯模具内,大概7-8分满,依次做完所有
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步骤5/8
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烤箱160度预热5分钟,将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可。(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整)
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步骤6/8
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我应该直接用紫色纸杯装蛋糕糊的,忘记了,就把油纸托的纸杯放在淡紫色纸杯,再套一层蕾丝镂空花边~
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步骤7/8
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挤上打发好的奶油,简单装饰~
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最后一步
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简单好吃又不会回缩塌陷,才是纸杯蛋糕必备的自我修养٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
1、 检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!
2、不回缩不开裂!(刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的,毕竟无水无油,待凉后,装入保鲜袋密封,过几个小时就很好吃了)٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
3、8个鸡蛋我做了大概30个纸杯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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