高压锅蛋糕
看到很多电饭锅做蛋糕的,可我没成功,电饭锅也坏了,新买了高压锅回来试试,结果还不错~~
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步骤1/17
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准备好所需的材料和容器 根据自己的需要可添加或减少食材
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步骤2/17
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蛋清分离,新买的电动打蛋器赠送了这个分离器,很好用
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步骤3/17
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分离好的蛋黄备用
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步骤4/17
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分离好的蛋清,不可以滴入蛋黄哦,会很不容易打发的,也会导致失败的
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步骤5/17
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先用打蛋器打几下蛋清液,待气泡丰富之后加一勺糖,继续打
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步骤6/17
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打几下就变白了,泡泡也更多了,再加入3勺糖继续打(之前用打蛋器手打,很费劲,刚买了电动的,很快,也不累了
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步骤7/17
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大概有个五六分钟就这样了,挂在打蛋器上不会掉下来,蛋清完全打发了哦
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步骤8/17
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接下来调蛋液,蛋黄里加入一勺糖,4勺面粉,6勺纯牛奶,搅拌均匀(牛奶可以多加两勺,我感觉自己加的有点儿少,蛋黄液有点愁呢)
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步骤9/17
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接下来将打发的蛋清与蛋黄分三次液混合均匀,这个过程要注意,不可以粗鲁的搅拌哦,要轻轻的上下拌匀,否则会影响泡沫的,蒸出来的松软度会变差
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步骤10/17
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搅拌均匀以后就可以预热电饭锅喽,我用的高压锅,现在许多电饭煲也都有蛋糕功能
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步骤11/17
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先给锅底抹点食用油,锅壁最好也抹一点,以免粘锅,点蛋糕功能后两分钟预热,然后倒入调好的蛋糕液
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步骤12/17
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我准备了一点葡萄干,切了一个红枣
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步骤13/17
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切好的红枣和葡萄干一起撒入锅里
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步骤14/17
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静静等候40分钟,蒸好后会有滴滴声响起,时间到了要快快开盖哦,水蒸气滴在蛋糕上会泡坏的,影响口感
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步骤15/17
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开锅的瞬间,蛋糕鼓出来了,迅速倒扣篦子上放凉,不然容易塌下去
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步骤16/17
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背面也是金黄的,很松软
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最后一步
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切开之后的样子,很可口,享用美味蛋糕喽
蛋清分离时,一定注意不能有蛋黄进入,很容易失败,还有打蛋清的过程中,白砂糖可以慢慢加入,根据个人口味可酌情添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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