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改良大盘鸡

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美墨

长居澳洲，一直改不了自己的中国胃，去外面吃，油大味精多肉也没那么有保障，总是喜欢在家搞点家常菜。我家很少做鸡肉，可是又很喜欢鸡肉的肉质细嫩鲜美，偶尔用走地鸡做道菜。这道菜其实就是鸡肉炖土豆，换个名称叫它大盘鸡。没有宽面、搭配米饭依然很美味哦
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
走地鸡腿 5个
、
西红柿 2个
、
土豆 1kg
、
澳洲甜椒 2个
、
糖 适量
、
盐 适量
、
葱段 1支
、
姜片 6片
、
蒜 6瓣
、
花雕 150g
、
生抽 适量
、
橄榄油 适量
、
大料 3个
、
桂皮 1/2支
、
干红辣椒 4-5个
、
胡萝卜 2根
、
热水 一碗左右
烹饪步骤
小贴士

鸡肉记得冷水下锅，把血水煮干净，温水洗防止鸡肉遇冷变老；炒糖色放鸡肉时切记盖锅盖防止油溅出来烫伤；生抽本身味道咸，不要先放盐，以免过咸；煮土豆胡萝卜时放热水使汤味鲜美，也更省时；用青红椒更好，增味儿的东西不能少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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